這是一個(gè)美好的想法： 消費(fèi)者買到豬肉后，就可以知道這塊肉來(lái)自哪頭豬，是誰(shuí)養(yǎng)的、是誰(shuí)宰的、是誰(shuí)賣的？
今年9月份，長(zhǎng)沙市雨花區(qū)曾在全省率先試點(diǎn)，建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，將這個(gè)想法變成了現(xiàn)實(shí)。
然而，兩個(gè)多月過(guò)去了，由于試點(diǎn)效果并不理想，因此在全區(qū)推廣的進(jìn)度也只能放緩。
兩市場(chǎng)9月開(kāi)始試點(diǎn)
今年，長(zhǎng)沙市雨花區(qū)被確定為長(zhǎng)沙市唯一的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)試點(diǎn)單位。9月1日起，雨花區(qū)在紅星大市場(chǎng)、紅星盛業(yè)肉品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)始首批試點(diǎn)。湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司成為此試點(diǎn)工程的主體實(shí)施單位。
據(jù)了解，這項(xiàng)工程主要通過(guò)一塊電子芯片溯源。每一頭豬從生長(zhǎng)到出欄，耳朵上都有一個(gè)電子耳標(biāo)，記錄詳細(xì)信息。生豬到了屠宰廠以后，又會(huì)在每一塊肉錄入出欄前以及屠宰廠的信息。市場(chǎng)上的經(jīng)營(yíng)戶，只能憑生豬交易身份識(shí)別卡采購(gòu)豬肉，這個(gè)環(huán)節(jié)又增加了經(jīng)營(yíng)戶的信息。最后，經(jīng)營(yíng)戶通過(guò)溯源電子秤，將豬肉出售給消費(fèi)者。
這臺(tái)溯源電子秤能打印出有“追溯碼”的收銀條。消費(fèi)者可以登錄雨花區(qū)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源網(wǎng)址，輸入追溯碼查詢到生豬的相關(guān)信息。
【問(wèn)題】
1溯源秤很麻煩，經(jīng)營(yíng)戶有點(diǎn)抵觸
“看似完美，實(shí)施起來(lái)難度卻很大。”11月9日，紅星農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)畜禽區(qū)副經(jīng)理劉昕告訴記者，肉品溯源面臨的最大難題就是經(jīng)營(yíng)戶不愿意接受。
據(jù)了解，溯源體系如果要實(shí)現(xiàn)全流程信息跟蹤，經(jīng)營(yíng)戶必須支付額外的費(fèi)用配備溯源電子秤。
記者從一份經(jīng)營(yíng)戶和紅星盛業(yè)簽訂的溯源電子秤租賃協(xié)議上看到，2011年8月31日至2015年8月31日期間，經(jīng)營(yíng)戶租賃由紅星盛業(yè)提供的溯源電子秤，每臺(tái)電子秤每天租金兩元，押金一千元，期滿押金退還，電子秤歸經(jīng)營(yíng)戶所有。
經(jīng)營(yíng)戶們?nèi)滩蛔”г梗骸氨緛?lái)自己有秤，還要花錢去租。”
“最主要還是 溯源秤不‘好用’。”紅星大市場(chǎng)的一位批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶說(shuō)， 溯源電子秤最多只能稱30公斤，比普通的少20公斤。
此外，由于豬腳、排骨等不同生豬產(chǎn)品，稱重時(shí)要輸入不同的數(shù)字，才能打印出電子小票，很多經(jīng)營(yíng)戶稱“總是記不住”。
另外，進(jìn)入試點(diǎn)市場(chǎng)時(shí)，市場(chǎng)方還要用查詢芯片的手持機(jī)一塊塊進(jìn)行掃描，經(jīng)營(yíng)戶也嫌麻煩。
2客戶不買賬，試點(diǎn)后銷量反下降
“以前平均每天賣6頭豬，試點(diǎn)以后只能賣4頭了”。紅星大市場(chǎng)一位經(jīng)營(yíng)戶說(shuō)，放心肉并沒(méi)讓生意更好，有些客戶反而到別的市場(chǎng)去采購(gòu)。
這一說(shuō)法也得到市場(chǎng)方證實(shí)。紅星農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)畜禽區(qū)副經(jīng)理劉昕透露，自從實(shí)行了溯源制度試點(diǎn)后，每天的交易量由原來(lái)的650頭左右，下降到現(xiàn)在的500頭。
對(duì)此，紅星盛業(yè)副總經(jīng)理黃曙光則說(shuō)：“交易量相對(duì)減少了，但白板肉消失了，減少的或許是來(lái)歷不明的肉品。”
除了經(jīng)營(yíng)戶，品牌冷鮮肉企業(yè)也有想法。據(jù)記者了解，唐人神[22.81 -0.48% 股吧 研報(bào)]、雨潤(rùn)、雙匯等品牌冷鮮肉一直都在紅星市場(chǎng)交易。然而，實(shí)行溯源制度不到一個(gè)月，雙匯因不滿重復(fù)收費(fèi)已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了距離市場(chǎng)一公里的天心區(qū)。
雙匯集團(tuán)鮮凍品事業(yè)部長(zhǎng)沙辦事處業(yè)務(wù)經(jīng)理文志強(qiáng)認(rèn)為，雙匯的產(chǎn)品在本地已經(jīng)檢驗(yàn)合格，沒(méi)必要再到長(zhǎng)沙市場(chǎng)重復(fù)檢驗(yàn)。而中間增加的額外成本，彩票匾薜較顏呱砩稀
部門說(shuō)法
效果不理想，推廣進(jìn)度暫時(shí)放緩
記者從長(zhǎng)沙市雨花區(qū)人民政府辦公室印發(fā)的《雨花區(qū)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》中看到，根據(jù)預(yù)期，11月30日之前，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)要全面推廣至雨花區(qū)其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂等所有用肉單位。
11月9日，長(zhǎng)沙市雨花區(qū)食安辦紀(jì)檢組長(zhǎng)張海清坦誠(chéng)，肉品溯源制度的確出現(xiàn)了一些意想不到的問(wèn)題，至于推廣進(jìn)度，只能暫時(shí)放緩。
